Resep Daging Goreng Bumbu Kemiri

Bahan

• 400 gram daging gandik
• 1 sendok teh garam
• 1.000 ml air
• 300 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat

• Rebus daging, garam, dan air sampai matang. Angkat. Potong lebar tebal 1 cm.
• Rebus santan, daging, bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. 
• Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning keemasan.