Bahan-bahan
- 6 lembar kulit lumpia
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Isi:
- 50 gram jagung manis pipil
- 50 gram wortel, dipotong korek api
- 50 gram taoge
- 75 gram buncis, diiris halus
- 50 ml air
- 1 putih telur, dikocok lepas
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Sambal Kacang:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm kencur
- 3/4 sendok teh garam
- 4 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh cuka
- 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
- 75 ml air mendidih
Larutan Tepung:
- 2 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 3 sendok makan air
ara Pengolahan :
- Isi lumpia: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jagung, wortel, taoge dan buncis. Tumis sampai layu. Tambahkan air. Tumis sampai meresap. Angkat.
- Tambahkan putih telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Ambil selembar kulit lumpia. Beri sedikit isi. Lipat. Rekatkan dengan larutan tepung. Goreng sampai matang.
- Sambal kacang: aduk rata semua bahan jadi satu. Tuangi air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai licin.
- Sajikan lumpia bersama saus
