Resep Dendeng Balado

Bahan

• 1000 gr daging sapi tanpa lemak
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.
• 8 buah bawang merah, iris halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam

Cara membuat

• Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.
• Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik simpan di freezer selama 30 menit.
• Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .
• Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.
• Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam dan air jeruk.
• Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan.