Resep Cincang Daging

Bahan:

• 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging)
• 1 liter air, untuk merebus
• 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 8 butir kemiri, sangria
• 1 sdt adas manis, sangria
• ¼ butir pala
• ½ sdt merica bulat
• garam secukupnya

Cara membuat

• Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan.
• Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali.
• Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk.
• Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu.
• Angkat dan sajikan hangat.