Cara Membuat Telur Goreng Lapis Istimewa

Bahan

• 6 butir telur ayam negeri
• 1 batang daun bawang atau 1 ikat daun kucai
• 2 buah cabai merah
• Garam halus, merica dan bumbu penyedap secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Haluskan

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh kecap asin

Cara Membuat

• Daun bawang atau daun kucai diiris halus, biji-biji cabai merah dikeluarkan, lalu diiris tipis serong.
• Semua telur dikocok dan dicampur irisan daun bawang, kucai, cabai merah, garam, merica dan bumbu penyedap serta campurian bawang putih dan kecap.

Cara Menggoreng

• Penggorengan persegi empat panjang dipoles minyak goreng sedikit, 1/5 dari adonan telur dituangkan dan didadar.
• Kalausudah mengental dan matang, digulung memakai garpu dari atas ke bawah, lalu dilipat tiga atau empat.
• Tambahkan polesan minyak goreng pada dasar panci, dadar digorengsambil dibolak balik sampai berwarna cokelat,Demikian dilakukan sampai adonan habis, enak dimakan sma nasi panas, lalap, dan sambal kecap.