- 1/2 kg ayam
- 1 bungkus soun
- 4 lembar kubis/kol
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serah
- Minyak goreng
- Air Secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Daun bawang
Bumbu Halus Ayam Goreng
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas kunyit
Bumbu Halus Soto
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bahan Sambal Soto
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 tomat ukuran sedang
- 8 cabai rawit (sesuai selera)
Cara Memasak Ayam Goreng
- Cuci bersih ayam lalu rebus dengan bumbu hingga air habis
- Setalah ayam matang dan dingin lalu goreng hingga warna kecoklatan atau matang
Cara Membuat Kuah Soto
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam dan sereh masak hingga bumbu berwarna coklat
- Masukkan bumbu yang sudah dimasak tadi kedalam panci yang berisi air
- Masak kuah hingga mendidih setelah itu tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera
- Lalu tambahkan daun bawang yang telah diiris
Cara Membuat Sambal Soto
- Kupas bawang dan cuci bersih semua bahan
- Lalu rebus semuah bahan dengan air dan beri 1 sedok makan minyak goreng
- Masak sambal hingga air habis
- Lalu haluskan semua bahan dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya
Cara Menyajikan Soto Ayam
- Rendam saun dengan air panas, hingga matang lalu airnya buang dan tiriskan
- Iris kubis/kol secara tipis tipis, cuci bersih lalu tiriskan
- Suwir ayam yang telah digoreng sesuai selera
- Lalu siapkan mangkok isi dengan soun, kubis, dan ayam lalu tambahkan kuah soto. Bisa ditambah dengan perasan jeruk perut dan sambal tergantung selera.
