Resep Sate Lilit

Bahan:

• 300 gram daging ikan kakap atau tuna
• 50 gram gula merah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam
• 100 gram kelapa parut
• 20 batang bambu

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 ruas jari kencur
• 1 butir kemiri
• ½ sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, memarkan
• 1 sdt minyak kelapa

Cara membuat

• Ulek semua bahan halus di cobek, kecuali daun jeruk dan serai.
• Panaskan minyak sedikit dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga matang. Sisihkan
• Cincang daging ikan sampai halus, kemudian tambahan bumbu halus yang sudah matang. Aduk rata
• Tambahkan garam, gula merah,daun jeruk dan parutan kelapa. Aduk sampai bumbu dan daging tercampur rata dan adonan kalis.
• Ambil bambu sate dan bungkus dengan adonan daging. Kepal hingga berbentuk bulat lonjong
• Bakar di atas bara api, dibolak balik berulang hingga daging matang merata.
• Angkat dan sajikan