Resep Sambal Goreng Tempe Ikan Pari

Bahan:

• 3 iris daging ikan pari panggang
• 300 gram tempe, potong menurut selera
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 cm jahe, memarkan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 buah tomat sayur, iris

Bumbu yang dihaluskan

• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat

• Cuci bersih ikan pari dan tiriskan
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu yang diiris, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
• Masukan ikan pari panggang dan tempe, masak hingga kuah menyusust.
• Masukan tomat sayur, masak sebentar dan angkat.