Resep Tumis Daun Pepaya Ikan Tongkol

Bahan:

• 400 gram daging ikan tongkol
• 2 sdm air jeruk nipis + ½ sdt garam
• 2 lembar daun papaya, buang tulang daunnya, iris kasar
• 150 gram kembang papaya, siangi
• 3 batang daun kemangi, petik daunnya
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk
• 3 batang daun bawang, iris serong

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15-20 buah cabai rawit merah
• ½ sdt terasi matang
• garam secukupnya

Cara membuat

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan diamkan selama 15 menit. Kemudian kukus hingga matang. Ambil dagingnya, suwir-suwir, sisihkan.
• Rebus daun papaya hingga setengah matang, angkat dan tiriskan, kemudian iris kasar. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harus, masukan daun papaya dan kembang papaya, aduk dan masak sayuran hingga mulai layu.
• Tuang sedikit air, aduk, masukan ikan tongkol, daun kemangi, dan daun bawang, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat, siap dihidangkan.