Resep Nasi Capcay

Bahan-bahan

Nasi Telur

• 400 gram nasi putih
• 1 butir telur
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm minyak goreng

Capcay Goreng

Bahan:

• 100 gram daging ayam, iris tipis melebar, potong-potong
• 1 pasang hati ampela ayam, potong kotak
• 100 gram wortel, iris tipis
• 100 gram kembang kol, potong sesuai kuntum
• 3 batang sawi hijau, potong 3 cm
• 50 gram kapri manis
• 5 biji bakso ayam, iris tipis
• 400 ml air
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 butir bawang merah, memarkan
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 250 ml kaldu ayam
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt bi ciu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdm maizena
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Acar Metimun

Bahan:

• 1 buah mentimun, potong memanjang
• 4 siung bawang merah, belah 4
• 10 buah cabai rawit

Bumbu:

• 1 sdt gula
• ¼ sdt garam
• 1 sdt cuka

Cara membuat

Nasi Telur

• Panaskan minyak, masukkan telur, orak-arik
• Masukkan nasi, tambahkan kecap asin dan minyak wijen, aduk rata

Capcay Goreng

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan hati ampela, aduk hingga kaku. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih
• Masukkan sisa bahan dan bumbu lain (kecuali maizena), tutup hingga layu. Sesaat sebelum diangkat, taburkan maizena sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan tuang ke atas nasi telur

Acar Metimun

• Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata. Sajikan