Bahan
- Salam 2 lembar
- Sereh 1 batang, memarkan
- Jeruk purut 1 buah, belah dua
- Air 100 ml
- Minyak Goreng 4 sendok makan
Bumbu Halus
- Cabe merah besar 5 buah, buang bagian bijinya
- Cabe rawit merah 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
- Bawang merah 10 butir
- Bawang putih 5 siung
- Tomat merah ukuran besar 1 buah
- Terasi mentah 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
- Gula merah 1 sendok makan
- Garam ½ sendok teh
Cara Membuat
- Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
- Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
- Sambal Goreng Terasi Sunda siap disajikan.
