Resep Meatball Macaroni Bolognese

Bahan

• 200 gram long makaroni, direbus 3/4 matang
• 5 butir telur
• 150 ml susu cair
• 3/4 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 gram keju mozzarella, parut
• 1 sendok makan keju parmesan

Bahan Saus

• 300 gram daging giling
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 buah tomat merah, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang kasar
• 5 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh oregano
• 1/2 sendok teh basil

Cara membuat

• Bentuk daging giling menjadi bola-bola sebesar bakso. Tumis sebentar sampai berubah warna. Sisihkan.
• Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan bola-bola. Aduk sampai berubah warna.
• Tambahkan tomat. Aduk rata. Masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Aduk  di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan meresap. Tambahkan oregano dan basil. Aduk rata.
• Tata long makaroni di dalam wajan Teflon secara melingkar di bagian dasar sampai 3/4 tinggi wajan.  Teflon harus dioles mentega.
• Tuangkan campuran susu, telur, garam dan merica sampai menutupi makaroni
• Tuang saus. Tata bola-bola. Taburkan keju mozzarella dan parmesan. Tutup Teflon. Masak di atas api kecil sekali sampai matang.