Resep Risotto Primavera

Bahan Utama Risotto:

• 300 gram beras risotto
• 50 gram asparagus
• 60 gram jamur merang
• 120 gram buncis
• 300 gram beras
• 2 buah wortel

Bahan dan Bumbu Risotto:

• 750 cc kaldu ayam
• 3 sendok makan arak putih
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 4 sendok makan keju pormesan

Cara Membuat Risotto Primavera:

• Setelah bahan utama dibersihkan dan diproses secara merata, sekarang kita akan panaskan minyak zaitun bersama dengan mentega dalam wadah dan aduk-aduk secara merata hingga bahan ini tercampur.
• Setelah itu, tumis bawang bombay bersama dengan bawang putih hingga tercium bau harum yang enak dan lezat.
• Kemudian, masukkan beras dan aduk-aduk secara merata, lalu tambahkan arak putih dan aduk-aduk kembali merata.
• Panaskan kaldu ayam hingga mendidih dengan menggunakan api yang sedang, setelah mendidih kecilkan api dan ambil sebanyak 2 sendok makan, lalu tuangkan dalam campurna beras yang sedang dicampur bersama dengan bumbu. Aduk merata.
• Masukkan sisa kaldu auam dan aduk-aduk secara merata lalu masak sampai beras matang dan kuah kaldu terserap oleh beras yang membuat beras menjadi lebih matang dan lunak secara merata.
• Masukkan bunci, asparagus, jamur merang dan juga wortel. Aduk-aduk secara merata dan bubuhi dengan bumbu seperti merica dan garam. Aduk kembali merata dan angkat.
• Setelah matang, sajikan dalam mangkuk dan berikan bagian atasnya dengan taburan keju parmesan untuk kemudian sajian ini akan siap dinikmati bersama dengan keluarga saat masih hangat.