Resep Plecing Kangkung Lombok

Bahan:

• 2 ikat kangkung, potong-potong, rebus
• 75 g tauge, seduh dengan air panas
• 6 sdm minyak goreng, panaskan
• 1 bh jeruk limau
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 5 bh cabai merah besar
• 3 siung bawang merah
• 3 bh cabai rawit
• 5 btr kemiri, sangrai
• 2 sdm terasi, bakar

Cara membuat

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, dan terasi dengan air.
• Rebus kangkung hingga layu, angkat, siram dengan air dingin, dan tiriskan. Seduh tauge, siram dengan air dingin, tiriskan. Sisihkan.
• Campur bumbu halus dengan garam, air jeruk, dan gula pasir, sisihkan. Panaskan minyak goreng.
• Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata. Siramkan bumbu ke atas kangkung dan tauge. Sajikan.