Resep Sate Kikil

Bahan:

• 500 gram kikil tebal, dipotong 2x4 cm
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• 500 ml air kaldu
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Tusuk sate

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 6 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 batang serai

 

Cara Membuat

• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kikil dan cabai rawit. Aduk rata.
• Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
• Tuang kaldu. Masukkan kecap. Masak sampai meresap. Angkat. Tusuk di tusuk sate. Bakar hingga kecoklatan.