Resep Paru Masak Cabai Rawit

Bahan:

• 350 gram paru
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm kencur, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 100 ml air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh gula merah, disisir halus
• 1 1/8 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

• Rebus paru dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 tangkai serai, dan garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Goreng sampai matang.
• Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit utuh, daun salam, serai, lengkuas, kencur, dan jahe sampai harum. Tambahkan paru. Aduk rata.
• Masukkan air, kecap manis, saus tiram, gula merah, dan garam. Masak sampai meresap.