Resep Rujak Sayur Petis

Bahan Pelengkap:

• 100 gram taoge, diseduh
• 2 ikat kangkung (350 gram), disiangi, direbus
• 10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong, direbus
• 150 gram tempe
• 150 gram tahu putih
• 1 buah ketimun, dipotong-potong
• 3 lembar daun selada, dipotong-potong
• 25 gram kerupuk kanji, digoreng untuk penyajian
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

• 150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 1 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1
• 175 ml air panas

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih, digoreng
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit
• 5 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok makan petis
• 1/4 sendok teh terasi, digoreng

Cara Pengolahan :

• Rendam tempe dan tahu putih dalam larutan 2 siung bawang putih halus, 1/2 sendok teh garam, dan 500 ml air. Goreng sampai matang. Potong kotak. Sisihkan.
• Saus: aduk rata bahan saus dan bumbu halus. Sisihkan.
• Tata semua bahan pelengkap. Siram dengan saus.
• Sajikan dengan kerupuk.