Resep Masakan India Dhal Schotel

Bahan :

• 150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
• 500 ml air, untuk merebus
• 1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdm jahe parut
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
• 150 g kacang polong
• 500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
• 100 g keju cheddar, serut

Bumbu Tumis :

• 3 sdm minyak canola
• 1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt cabai bubuk
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

• Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
• Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
• Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
• Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
• Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
• masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).