Resep Tumis Babat Sapi

Bahan

• 300 gram babat
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, di emarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 50 gram daun kemangi
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat

• Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
• Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
• Tambahkan kemangi. Aduk rata.