Resep Daging Kuah Kemiri

Bahan

• 750 gram iga sapi, dipotong-potong
• 2.000 ml air
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 6 butir kemiri, disangrai
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara membuat

• Rebus air, iga sapi, kayumanis, cengkeh, lengkuas, daun salam, garam, dan gula pasir sampai empuk. Ambil 1400 ml kaldunya.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum. Tuang kaldu iga dan iganya. Masak sampai matang.
• Sajikan setelah ditaburi bawang merah goreng.