Resep Babat Goreng Bawang Putih

Bahan

• 500 gram babat
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 500 ml air
• 3 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perebus

• 1.000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat

• Rebus babat bersama bumbu perebus hingga babat 3/4 matang. Angkat dan potong-potong.
• Aduk babat, daun salam, lengkuas, jahe, bumbu halus, dan air. Rebus di atas api kecil sampai matang dan meresap. Angkat.
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
• Taburkan bawang putih remah diatasnya.