Resep Tongkol Asam Sunti Khas Aceh

Bahan

·        750 gram ikan tongkol, dipotong-potong

·        1/2 sendok teh garam

·        1/4 sendok teh cuka

·        1 lembar daun kunyit

·        6 buah cabai rawit utuh yang merah

·        2 buah asam sunti

·        1 1/4 sendok teh garam

·        1 1/4 sendok teh gula pasir

·        1/2 liter air

Bumbu Halus

·        2 cm jahe

·        3 cm kunyit

·        5 butir bawang merah

·        3 siung bawang putih

·        4 butir kemiri

·        3 buah cabai merah

Cara Pengolahan

·        Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih.

·        Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu.

·        Masukkan air, didihkan.

·        Tambahkan ikan tongkol. Bumbui garam dan gula. Kecilkan api. Masak sampai matang dan kuah kental.