Resep Sup Ikan Kuah Asam

Bahan-bahan

750 gram ikan kakap (kurang lebih), siangi, buang keplanya, cuci bersih

2 sdm air jeruk nipis+1/2 sdt garam, untuk melumuri ikan

3 sdm minyak untuk menumis

1 liter air (kurang lebih) didihkan

10 butir bawang merah, iris kasar

5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya

1 ruas ibu jari jahe, iris tipis

2 batang serai, iris kasar serong

5 buah tomat sayur (hijau), belah 2

1 lembar daun kunyit, potong-potong

2 batang daun bawang, iris serong kasar

5 lembar daun jeruk

5 buah belimbing sayur, belah 2

3 batang kemangi, petik daunnya

garam secukupnya

Cara membuat

Lumuri ikan merata dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Sementara itu panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah , jahe, dan serai hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk hingga mendidih kembali.

Masukkan ikan dan sisa bahan, masak hingga mendidih.

Kemudian kecilkan apinya, teruskan memasaknya hingga ikan matang dan kuah tinggal sedikit.

Angkat dan sajikan hangat.