Resep Tahu Ikan Saus Kacang

Bahan:

• 350 gram ikan tenggiri, haluskan
• 3 sdm tepung sagu
• 3 butir bawang merah, cincang dan tumis
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm daun bawang, cincang
• 3 buah tahu besar, masing-masing potong 4 bagian
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng.

Adonan Tepung:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 150 ml air
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt baking powder

Adonan Sambal Kacang:

• 100 gram kacang tanah
• 1-2 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1-2 sisir gula merah
• 1 siung bawang putih
• 150 ml air matang
• 2 sdt air asam jawa/kandis

Pelengkap:

• Saus Sambal, kecap manis, jeruk limau

Cara membuat

• Campur ikan yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah tumis, telur, garam, merica bubukdan gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang, aduk rata.
• Olesi potongan tahu dengan adonan ikan dan kukus selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
• Adonan tepung, campur semua bahan menjadi satu, tepung terigu, telur, air, baking powder, dan garam, aduk rata.
• Panaskan minyak, celupkan tahu kedalam adonan tepung dan goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
• Sajikan dengan sambal kacang, jeruk limau, kecap manis dan saus sambal.
• Cara Membuat Sambal Kacang:
• Sangrai kacang tanah dengan api sedang, hingga matang kecokelatan. Setelah matang, angkat, haluskan kacang bersama bawang putih (yang sudah digoreng), cabai rawit, gulamerah menggunakan blender atau diulek sampai halus.
• Masukan air asam jawa, ratakan. Setelah bumbu halus merata, tambahkan air dan garam.