Resep Asam Ikan Padeh

Bahan:

• 500 gr ikan kembung segar
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 25 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
• 3 lembar daun mangkokan, buang daun yang keras dan iris halus
• 2 buah kecombrang kalau suka, belah-belah.
• 1 sdm penuh asam jawa, rendam, remas dan saring dengan 500 cc air panas

Bumbu dihaluskan:

• 8 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 potong lengkuas
• 2 butir kemiri disangrai

Cara membuat

• Buang insang dan isi perut ikan, potong 2 atau biarkan utuh. Lumuri air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, tiriskan.
• Susun ikan dalam panci email, masukkan bumbu dan bahan lainnya.
• Rebus dengan api kecil sampai ikan matang.