Resep Pepes Ikan Mas

Bahan:

• 1 ekor (300 gram) ikan mas

Bumbu, haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 siung cabai merah
• 1 buah tomat, potong
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Pelengkap:

• Daun pisang secukupnya

Pete Kukus

• 4 papan pete, potong tiap 2 mata

Sambal Leunca

Bahan:

• 100 gram leunca

Bumbu, giling kasar:

• 10 buah cabai rawit hijau
• 3 buah cabai hijau besar, potong 4 bagian
• 4 butir bawang merah
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ¼ sdt gula
• 1 sdm minyak bekas menggoreng

Cara membuat

Pepes Ikan Mas

• Oles ikan mas dengan bumbu halus. Siapkan daun pisang, tempatkan ikan mas berbumbu, tambahkan kemangi
• Kukus ± 25 menit hingga matang. Bakar pepes ikan mas di atas bara api hingga harum

Pete Kukus

• Kukus pete bersamaan dengan mengukus pepes ikan mas
• Sambal Leunca
• Masukkan leunca ke bumbu giling sambil ditekan-tekan, aduk hingga rata. Sajikan.