Resep Sate Maranggi

Bahan:

• 350 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan minyak goreng
• 4 sendok makan kecap manis
• 20 buah tusuk sate

Bumbu Halus I:

• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula merah, sisir halus

Bahan Sambal Oncom:

• 300 gram oncom, bakar, haluskan
• 750 ml air

Bumbu Halus II:

• 5 butir bawang merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 6 cm kencur
• 1 cm jahe

Bahan Pelengkap:

• 6 potong uli bakar

Cara Membuat 

• Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus I, minyak, dan kecap manis. Remas-remas. Aduk rata. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
• Tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus II sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak hingga matang dan sedikit kental.
• Sajikan sate setelah disiram sambal oncom dan uli bakar.