Resep Kroket

Bahan Isi:

• 200 gram daging sapi giling
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 3 sdm air

Bahan Kulit:

• 500 gram kentang
• 2 sdm susu bubuk
• ½ sdt garam
• ¼ sdt pala bubuk

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gr tepung panir

Cara membuat

• Isi: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, bubuhi garam, merica dan pala bubuk, tuangi dengan air, masak hingga daging lunak. Tambahkan potongan wortel, aduk, masukkan seleri, larutan tepung, aduk-aduk, masak hingga adonan mengental, angkat, sisihkan.
• Kulit: kukus kentang hingga matang, kupas kulitnya, haluskan. Tambahkan susu bubuk, bubuhi garam dan pala bubuk, aduk hingga hingga adonan tercampur rata.
• Ambil 3 sdm adonan kentang, pipihkan. Beri 2 sdm adonan isi di bagian tengah, tutup kentang dan bentuk membulat seperti telur ayam. Gulingkan kroket dalam tepung panir, lalu gulingkan dalam larutan telur, gulingkan kembali dalam tepung panir. Goreng kroket dalam minyak banyak hingga terendam dan horeng hingga kecokelatan. Angkat, sajikan bersama cabai rawit sabagai pendamping.