Resep Membuat Kue Brownies Kukus Ketan Hitam

Bahan

• 175 gram gula pasir
• 1 sdm kopi bubuk instan
• 1/4 sdt garam (saya skip karena kelupaan)
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan A:

• 6 butir telur

Bahan B:

• 200 gram campuran margarin-mentega (me: Palmia)
• 250 gram tepung ketan hitam

Bahan C:

• 100 gram DCC
• 20 gram coklat bubuk

Cara Membuat

• Bahan B ayak, campur rata, sisihkan.
• Bahan C: campur, lelehkan dengan cara ditim (double boiler). Cukup sampai leleh saja, jangan sampai mendidih. Aduk-aduk sampai benar-benar meleleh semua bahan dan tercampur rata. Sisihkan.
• Panaskan dandang. Pastikan air cukup banyak dan tutup dandang dialasi kain bersih untuk mencegah air jatuh ke loyang.
• Kocok bahan A hingga kental berjejak (10'-15'). Masukkan campuran bahan B sedikit demi sedikit dengan sepatula. Setelah rata, masukkan bahan C. Aduk balik dengan spatula hingga adonan homogen. Pastikan tidak ada mentega/DCC yang mengendap di dasar adonan agar brownies tidak basah di bagian bawah.
• Kukus selama 20-25 menit. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya. Jika ingin memberi lapisan keju di tengahnya, kukus setengah adonan selama 5 menit, lalu taburi keju parut dan tuangi sisa adonan. Tutup kembali dan kukus hingga matang..
• Setelah matang, keluarkan segera dari dandang. Tunggu agak dingin kalau mau dipotong-potong agar brownies-nya ga gompel.