Rep Kue Ongol Ongol

Bahan

• Tepung tapioka 1 kg
• Air blimbing 10 cup
• Gula pasir 1 kg
• Kelapa parut 1 kg
• Garam secukupnya
• Perasa makanan secukupnya

Cara Membuat

• Larutkan gula dalam 2 cup air blimbing lalu rebus bersama tambahan tepung tapioka sebanyak 1 sendok. Aduk merata hingga menjadi kental dan tunggu sampai mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya berkurang.
• Tepung tapioka yang masih tersisa selanjutnya dilarutkan dalam 8 cup air blimbing yang masih tersisa. Aduk merata hingga larut semua.
• Tambahkan larutan tepung tapioka dengan larutan gula yang sudah direbus matang di atas. Aduk merata lalu campurkan kembali dengan perasa makanan sesuai selera.
• Tuang campuran tepung ke dalam loyang dan kukus matang selama kurang lebih 60 menit lamanya. Angkat.
• Sambil menunggu kukusannya matang, parut kelapa lalu campurkan dengan garam secukupnya dan kukus matang.
• Campuran tepung yang sudah dikukus matang kemudian dibiarkan dingin lalu dikeluarkan dari loyangnya dan dipotong atau diiris menjadi beberapa bagian.
• Kue ongol ongol sudah jadi dan siap disuguhkan bersama tambahan tabudan parutan kelapa kukus.