Resep Nasi Goreng Bebek

Bahan:

• 1 ekor bebek ( potong menjadi 4 bagian)
• 1½ liter air
• 500 ml air kelapa
• 5 lembar daun jeruk
• 750 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan nasi goreng:

• 800 gr nasi putih
• 1 batang bawang perai, potong kasar
• 1 butir telor ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah, buang bijinya
• Cabai rawit secukupnya
• 3 ekor udang ukuran sedang, potong kecil-kecil
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Rebus bebek dengan air, air kelapa, bumbu halus, dan daun jeruk hingga lunak ± 1 jam. Angkat dan biarkan bebek terendam bumbu hingga dingin
2. Pisahkan bebek dan bumbunya. Tumis bumbu hingga benar-benar harum, lalu angkat dan sisihkan
3. Nasi goreng: panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum, angkat dan sisihkan
4. Goreng telur sambil diorak arik. Masukkan bumbu halus dan bawang perai, tumis hingga harum
5. Tambahkan nasi, kecap asin dan kecap manis, masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap kedalam masakan, lalu angkat
6. Panaskan minyak, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat bebek dan tiriskan. Potong menjadi kotak-kotak kecil.
7. Sajikan nasi dengan taburan bebek goreng dan bawang goren