Resep Kikil Mercon

Bahan

• Lengkuas 1 ruas jari ( memarkan )

• Jahe 1 ruas ( memarkan )

• daun salam 2 lembar

• kecap manis 2 sendok makan

• garam ½ sendok teh

• lada bubuk ¼ sendok teh

• gula pasir ½ sendok teh

• kaldu bubuk ½ sendok teh

• air bersih 300 ml

• minyak goreng 1 sendok makan ( untuk menumis bumbu )

• Cabai hijau besar secukupnya ( potong menyerong )

• Cabai merah besar secukupnya ( potong menyerong )

Bumbu halus

• cabai merah besar 3 buah

• cabai rawit merah 15 buah

• bawang merah 6 butir

• bawang putih 3 siung

Cara membuat

• Bersihkan terlebih dahulu kikil sapi dengan mencucinya hingga bersih.

• Kemudian potong dengan bentuk kotak – kotak kecil.

• Selanjutnya rebus kikil didalam air yang mendidih, rebus terus hingga kikil matang serta lunak selama kurang lebih 15 menit.

• Bila sudah matang angkat kikil dan tiriskan dahulu. Sisihkan.

• Berikutnya tumis bumbu – bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan cabai merah, cabai hijau lengkuas, jahe dan daun salam didalam minayk yang telah dipanaskan.

• Tumis terus hingga mengeluarkan aroma sedap.

• Setelah itu masukkan kikil yang telah direbus sambil diaduk hingga merata.

• Tambahkan gram dapur, gula pasir, lada bubuk, dan juga kecap manis sambil kembali diaduk hingga rata.

• Masak terus kiki hingga air berkurang serta bumbu mulai menyerap .

• Jika sudah angkat dan siap untuk disajikan.