Resep Gulai Kikil

Bahan

• 250 gram kikil tebal (dengkul sapi, potong dadu sesuai selera)
• 200 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit

Cara Membuat

• Rebus kikil hingga empuk dan matang, tiriskan, sisihkan sebentar.
• Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, masukkan kikil, aduk rata.
• Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Masak hingga bumbu meresap dan kikil empuk.
• Terakhir, tambahkan santan kelapa dan masak hingga mendidih, dan matang lalu angkat.