Resep Sup Tortellini Isi Udang

Bahan Kulit Tortellini:

• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isian Tortellini:

• 150 gram udang cincang kasar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram ayam giling
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus

Bahan dan Bumbu Sup:

• 75 gram brokoli, potong sesuai kuntum
• 2.000 ml air
• 75 gram wortel, potong-potong
• 25 gram kacang polong
• 4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok teh chicken bouillon powder (mis, chicken knorr)
• 1 batang peterseli, cincang kasar untuk taburan

Cara Membuat Isian Tortellini:

• Untuk membuat isian tortellini anda bisa melakukannya dengan terlebih dahulu mencampur udang cincang bersama dengan daging ayam yang sudah digiling juga bawang putih, bawang bombay, merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Aduk merata dalam sebuah wadah dan sisihkan jika sudah tercampur.

Cara Membuat Kulit Tortellini:

• Siapkan wadah atau baskom dan campur beberapa bahan kedalamya seperti tepung terigu, air, telur dan juga garam. Lalu uleni bahan-bahan ini sehingga menjadi aodnan yang kalis.
• Setelah kalis, sisihkan terlebih dahulu adonan selama kurang lebih 15 menit dalam suhu ruangan, baru setelah itu, masukkan dalam lemari es dan diamkan kembali selama kurang lebih 15 menit lagi.
• Selanjutnya, timbang masing-masing adonan sebanyak 5 gram, bulatkan adonan dan tutup dengan menggunakan serbet basah dan sisihkan sementara.
• Setelah disisihkan, ambil kembali adonan dan pipihkan adonan hingga tipis. Gelarkan adonan kulit tortellini pada tangan dan sendokkan isiannya simpan dibagian tengah dan tutupi dengan adonan. Kini adonan bentuknya seperti bulan sabit. Rekatkan adonan dan tekuk hingga berbentuk seperti keong.
• Setelah itu, rebus adonan ini hingga matang dan mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan jika adonan sudah matang.

Cara Membuat Sup:

• Rebus air dalam wajan dan masukkan kacang polong, brokoli, daun bawang, garam, merica bubu, wortel dan chicken boullon powder hingga matang.
• Setelah itu, masukkan tortellini kedalamnya dan aduk hingga mendidih.
• Cicipi bumbunya hingga pasa, jangan sungkan menambahkan lebih banyak bumbu jika rasanya masih kurang.
• Angkat sup tortellini jika sudah matang dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan dan peterselli yang sudah dicincang dan sajikan selagi masih hangat.