Resep Hati Sapi Masak Rempah

Bahan

• 400 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 2 1/2 cm

Bumbu Halus

• 5 buah cabai hijau keriting, digoreng
• 25 buah cabai rawit hijau, digoreng
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, digoreng
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas
• 1 batang sereh, diambil bagian putihnya
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 buah cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 350 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

• Haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, sereh, dan ketumbar.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis hingga harum.
• Masukkan hati sapi, garam, dan merica. Aduk rata. Tuangkan air. Masak di atas api kecil sampai matang.