Resep Dendeng Balado Aroma Jeruk

Bahan

• 500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
• 1 1/2
• 1 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Balado

• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 150 ml minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar

• 15 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

• Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 45 menit sampai setengah kering. Sisihkan.
• Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk hingga terbalut rata.