Resep Rolade Goreng

Bahan Rolade

• 250 gram daging giling
• 100 gram jamur merang, dicincang halus
• 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang halus
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 2 lembar roti tawar tanpa kulit, disobek-sobek
• 50 ml susu cair hangat
• 3 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 50 gram keju cheddar parut
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Telur Dadar

• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan air

Bahan Saus

• 100 gram jamur merang, diiris
• 1/2 buah bawang bombay, diiris memanjang
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 buah cabai hijau besar, diiris miring
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh maizena, dilarutkan bersama 2 sendok teh air untuk pengental
• 400 ml kaldu daging
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pencelup

• 2 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram tepung panir kasar

Cara Membuat

• Dadar, kocok lepas telur, garam, dan air. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
• Rolade, campur daging giling, jamur, cabai merah besar, bawang putih, roti tawar, susu cair hangat, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Aduk rata.
• Ambil selembar dadar. Oleskan bahan rolade. Gulung dan padatkan. Bungkus dalam plastik. Ikat masing-masing ujungnya.
• Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Dinginkan.
• Celup rolade kedalam kocokan telur, lalu gulingkan kedalam tepung panir kasar.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang.
• Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat , garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai meletup-letup.
• Potong-potong rolade. Sajikan bersama sausnya.