Resep Daging Asam Padeh

Bahan:

• 1 kg daging sanding lamur (brisket)
• 3 mata asam kandis
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
• 3 sdm cabai merah giling
• 1 sdt gula pasir, secukupnya
• 100 ml minyak goreng, untuk menumis
• 1 liter air panas

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara membuat

• Iris daging melebar dengan tebal kurang lebih 1 cm, kemudian potong-potong.
• Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit (simpan dalam kulkas) agar bumbu meresap.
• Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
• Bubuhi gula pasir, aduk hingga tercampur rata, angkat. Sajikan.