Resep Tempe Buncis Pedas

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 150 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
• 250 gram tempe, potong dadu
• 150 gram buncis, potong 3 cm
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memrkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 25 lembar daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangria
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum. Masukan udang, masak hingga berubah warna.
• Masukan tempe dan santan, masak hingga santan mengental. Masukan buncis, masak sebentar, tambahkan kemangi, aduk rata, angkat.
• Sajikan hangat.