Resep Pasta Tortellini Isi Ayam Saus Cream

Bahan Membuat Kulit Tortellini:

• 3 buah telur
• 1 sdm air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 jumput garam
• 250 g tepung terigu protein tinggi

Bahan Isian Tortellini:

• 200 g dada ayam
• 20 g mentega
• 1 buah telur
• 1 buah wortel
• 50 g keju
• 1 jumput garam
• pala bubuk secukupnya

Bahan Saus Tortellini:

• 200 g whipped cream/krim kocok
• 250 ml air
• 1 sdm tepung terigu
• 1 buah bawang bombay
• 3/4 sdt garam
• merica bubuk secukupnya
• 150 g cumi-cumi (opsional)

Cara Membuat Pasta Tortellini:

• Yang pertama, kita bisa melakukannya dengan terlebih dahulu membuat pasta tortellini. Untuk membuatnya anda bisa siapkan baskom atau wadah dengan bentuk yang besar dan masukkan tepung terigu kedalamnya. Lalu, buat lubang pada tepung terigu dibagian tengahnya.
• Masukkan telur bersama dengan minyak goreng, garam dan juga air dibagian lubang tengah pada terigu. Setelah itu, uleni adonan dengan menggunakan tangan hingga adonan kalis secara merata.
• Jika adonan sudah kalis, sekarang bagi adonan menjadi dua bagian agar adonan tidak terlalu besar ketika digiling. Giling adonan hingga tipis. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan hingga habis.
• Setelah itu, kita tipiskan kembali adonan hingga benar-benar tipis secara merata. Kemudian, potong kulit tortellini dengan menggunakan pisau bergerigi dengan bentuk bulat. Lakukan kembali cara yang sama pada sisa adonan. Lalu sisihkan sementara.

Cara Membuat Isi Tortellini:

• Untuk membuat isian tortellini, silahka potong dadu ayam yang sudah disiapkan dna sert keju batang bersama dengan wortel yang dipotong menjadi bentuk dadu.
• Kemudian, lelehakn margarine diatas wajan yang sudah dipanaskan dnatumis dada ayam hingga matang. Setelah matang, masukkan wortel dan tumis sebentar. Bumbui tumisan ini dnegan pala bubuk dna garam secukpnya. Angkat isian jika sudah matang dan biarkan sebentar agar isiannya ini menjadi lebih dingin.
• Jika sudah dingin, masukkan smeua bahan tumisan tersebut kedalam food processor dan proses sebentar hingga menjadi lebih halus. Lalu masukkan 1 buah telur kedalamnya bersama dengan garam dan juga keju parut. Proses kembali sebentar agar bahan-bahan ini tercampur merata.

Cara Membuat Tortellini Isi Ayam Saus Cream:

• Setelah isian jadi, silahkan masukkan isian kedalam 1 lembar kulit tortellini dan lipat tortellini hingga tertutupi bagiannya secara sempurna. Lalu tekuk dan bentuk sperti keong.
• Siapkan panci dan rebus air, lalu masukkan tortellini kedalamnya dan masak hingga mengapung ke permukaan. Setelah itu, baru angkat tortellini dan tiriskan sementara.
• Selanjutnya, kita akan buat sausnya. Carannya, potong dadu bawang bombay dan tumis dengan margarin yang sudah dipanaskan hingga bawang tercium harum.
• Masukan cumi yang telah dipotong bulat bersama dengan air kedalamnya. Aduk-aduk dan masak sampai cumi setengah matang.
• Encerkan 1 sdm tepung terigu dengan sedikit air dan masukkan larutan ini dalam kuah. Baru tambahkan whipped cream cair dan masak hingga matang. Tambahkan gaam dan merica secukupnya. Lalu angkat saus jika sudah matang.
• Setelah matang, angkat saus dan sajikan saus dibagian atas tortellini yang sudah kita buat tadi.