Resep Risotto Sederhana Ala Italia

Bahan Utama Risotto:

• 450 g beras abrorio (beras Italia)
• 200 g udang
• 300 g kerang tahu
• 300 g kerang hijau
• 200 g cumi

Bahan dan Bumbu Risotto Spesial:

• 1 sdm minyak zaitun
• 200 g bawang bombay, cincang kasar
• 1 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 1/2 L kaldu ikan/seafood
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 60 ml krim kental
• 1 sdm mentega
• 1 batang bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris tipis
• 200 g keju parmesan, parut
• 2 sdm peterseli cincang

Cara Mempersiapkan Bahan Utama:

• Untuk yang pertamakali bisa dilakukan adalah dengan memperiapkan bahan utama. Hal ini penting sekali agar anda juga bisa tahu bagaimana membersihkan dan mempersiapkan bahan-bahan diatas sebelum dimasak menjadi hidangan yang enak dan lezat. Dengan demikia, andapun akan dapat mempelajari banyak hal dari membuat resep hidangan kali ini.
• Nah, untuk bahan pertama yang akan dibersihkan adalah dengan memasukkan beras itali kedalam wadah atau baskom dan bawa beras ini ke tempat cucian untuk kemudian beras akan siap dibersihkan dari kotoran dan kuman yang bersarang didalamnya. Untuk itu, silahkan remas-remas dengan perlahan beras yang anda cuci, juga lakukan langkah membersihkan ini beberapa kali agar beras bersih secara merata.
• Angkat beras yang sudah bersih dan tiriskan airnya. Untuk kemudian sisihkan sementara sebelum kita bersihkan bahan yang lainnya.
• Selanjutnya, untuk kerang hijau, bersihkan kerang dengan menggunakan air bersih dan sebaiknya gosok bagian luar kerang dengan menguankan sponge untuk membersihkan kotoran atau lumut yang ada pada keras secara merata. Setelah itu, angkat dan tiriskan air cuciannya dan sisihkan.
• Untuk kerang tahu, sama halnya dengan kerang hijau anda bisa menggosok bagian luarnya dengan menggunakan sponge dan bersihkan secara merata hingga bersih. Angkat jika sudah bersih dan sisihkan sementara.
• Sementara untuk udang, bersihkan udang dna buang kulit bersama dengan kepalanya secara merata.
• Untuk cumi, potong cumi dengan bentuk membujur dan bersihkan dengan air bersih lalu sisihkan.

Cara Membuat Risotto Spesial:

• Panaskan minyak zaitun dalam panci berukuran besar. Lalu tumis bawang bombay bersama dengan merica putih, merica hitam dan juga garam. Aduk-aduk secara merata hingga layu.
• Lalu masukkan air kaldu dan juga bawang putih, masak bahan ini hingga mendidih secara merata. Kecilkan api da didihkan perlahan hingga 5 menit sampai aroma bawang dan kaldu merata.
• Masukkan beras kedalamnya dan masak hingga air menysut selama kurang lebih 12 menit sambil terus diaduk.
• Masukkan kerang hijau, kerang tahu, udang dan juga cumi. Masak terus bahan ini hingga bahan seafood dan nasi matang secara merata sekitar 15 menit.
• Masukkan mentega dan krim kental, keju dan bawang daun. Masak selama dua menit dan aduk-aduk terus.
• Angkat sajian ini dan berikan taburan peterseli. Sajikan hidangan ini untuk keluarga dirumah.