Resep Sup Mangut Pari

Bahan:

250 gram ikan pari asap, potong-potong

50 gram, daun melinjo

125 ml air kaldu

100 ml santan

2 buah cabai merah besar (iris)

2 buah cabai hijau besar (iris)

2 cm lengkuas

2 batang sereh

1 lembar daun salam

2 buah tomat hijau

10 buah cabai rawit merah

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 butir bawang putih

2 cm kencur

1 sdm ebi (udang kering)

1 sdt gula

½ sdt garam

½ sdt lada hitam

Cara membuat

Panaskan kuali atau wajan yang memiiki tutup, tuang minyak goreng, masukan ikan pari bumbu halus dan air kaldu, tutup dan masak selama 2 menit, lalu buka.

Masukan daun melinjo, irisan cabe merah dan hijau, lengkuas, sereh, daun salam, tomat, cabe rawit dan santan, tutup kembali dan masak selama 4 menit.

Sajikan hangat.