Resep Urap Sangrai

Bahan

• Kacang panjang sebanyak seratus lima puluh gram, potong-potong
• Kol sebanyak seratus tujuh puluh gram, potong-potong
• Kangkung sebanyak seratus gram, siangi terlebih dahulu
• Toge sebanyak seratus gram, buang terlebih dahulu bagian ekornya serta kulit yang masih menempel
• Wortel sebanyak tujuh puluh gram, potong berbentuk korek api
• Kelapa parut sebanyak dua ratus gram
• Daun jeruk sebanyak dua lembar yang diremas-remas
• Kaldu bubuk sebanyak setengah sendok teh atau secukupnya saja sesuai selera
• Garam sebanyak satu sendok teh
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus

• Bawang putih sebanyak dua siung
• Cabe merah besar sebanyak lima buah atau secukupnya sesuai selera pedas
• Kencur sebanyak tiga sentimeter
• Terasi udang sebanyak satu sendok teh
• Gula merah sebanyak satu sendok makan

Cara Membuat Urap Sangrai

• Resep masakan untuk buka puasa berupa urap sangrai ini dimulai dengan terlebih dahulu mencuci bersih semua bahan sayuran yang telah dipotong-potong. Tujuannya adalah agar tidak ada kuman yang menempel pada sayuran.
• Didihkan air lalu rebus masing-masing sayuran yang telah dipotong dan dicuci bersih. Cukup rebus sebentar saja. Tiriskan.
• Campur semua bumbu halus bersama dengan kelapa parut sampai merata.
• Panaskan wajan tanpa menggunakan minyak.
• Sangrai bumbu yang telah dicampur bersama kelapa parut. Tambahkan daun jeruk. Aduk hingga kering, lalu masukkan garam serta kaldu bubuk.
• Setelah bumbu matang, matikan kompor dan masukkan semua bahan sayuran. Aduk sampai rata agar tercampur sempurna.
• Urap sangrai siap untuk disajikan.