Resep Rendang Printil

Bahan

• 250 gram daging giling
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 buah asam kandis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat

• Aduk rata daging giling dan garam. Buat bola-bola. Tumis sampai matang. Sisihkan.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk rata.
• Masukkan santan, asam kandis, garam, dan gula merah. Masak sampai berminyak.